GUÍA PRÁCTICA · 21 julio 2026
Cómo organizar pedidos entre meseros y cocina
Un flujo sencillo para que las notas, prioridades y estados lleguen completos.
Empieza por lo visible
Define un solo lugar para registrar cada pedido. Una instrucción verbal puede ayudar en una urgencia, pero no debe sustituir la comanda.
Llévalo al trabajo diario
Usa notas breves y concretas: “sin cebolla” funciona mejor que una explicación larga. Cocina debe confirmar el avance cambiando el estado.
Revísalo al terminar
Cuando el cliente pide algo más, agrega una nueva ronda a la misma mesa. Así conservas el total sin mezclar tiempos de preparación.